Dans un contexte où de nombreux secteurs peinent à recruter, les métiers de bouche font figure de valeurs sûres. Parmi eux, le métier de crêpier revient sur le devant de la scène. Accessible, valorisant et porteur, il séduit autant les jeunes en quête d’un métier manuel que les adultes en reconversion professionnelle.
Un métier artisanal en plein renouveau
Traditionnellement associé à la culture bretonne, le métier de crêpier dépasse aujourd’hui largement les frontières de la région. Crêperies, food trucks, marchés, festivals… Les débouchés sont multiples et la demande en crêpiers professionnels est en constante augmentation. Ce phénomène s’explique par une tendance de fond : les Français (et les touristes) sont de plus en plus friands de cuisine authentique, locale, et rapide.
Contrairement à d’autres professions de la restauration, le métier de crêpier permet souvent une installation plus rapide, avec un investissement initial raisonnable. C’est un choix stratégique pour ceux qui souhaitent entreprendre dans la restauration sans passer par la case « restaurant classique ».
Pourquoi le métier de crêpier attire-t-il autant ?
Plusieurs facteurs expliquent cet engouement :
- Un savoir-faire valorisé : maîtriser la pâte, le geste, la cuisson sur bilig… Le crêpier est un artisan à part entière.
- Des possibilités d’indépendance : beaucoup se lancent à leur compte, en crêperie fixe ou mobile.
- Une demande forte : galettes et crêpes s’adaptent à tous les goûts, régimes et saisons.
- Un rythme souvent plus souple : comparé à d’autres métiers de la restauration, certains crêpiers choisissent des plages horaires ciblées (midi/soirée/week-end).
Un métier idéal pour une reconversion professionnelle
De plus en plus d’adultes en reconversion s’intéressent à la formation pour devenir crêpier professionnel. Le besoin de donner du sens à sa vie professionnelle, de revenir à un métier manuel, ou encore de lancer une activité indépendante pousse de nombreux profils vers les métiers de bouche.
Le métier de crêpier coche toutes les cases : un apprentissage accessible, un marché porteur, une forte dimension humaine… et la satisfaction de faire plaisir à travers un produit simple, mais savoureux.
💡 Il est possible de se former rapidement grâce à des programmes adaptés aux adultes, qui peuvent sous condition être financés par des dispositifs régionaux.
Crêpier : un métier qui recrute en 2025
Les secteurs de la restauration qui recrutent aujourd’hui ne se limitent plus aux grandes chaînes ou aux restaurants traditionnels. La crêperie, dans sa version moderne, séduit aussi bien en ville qu’en zone rurale. De nombreux établissements cherchent à embaucher des crêpiers formés et opérationnels.
Selon les données récentes du secteur, les offres d’emploi dans les crêperies ont connu une hausse ces dernières années, notamment dans les zones touristiques ou en bord de mer. En parallèle, les créations de crêperies indépendantes ou ambulantes sont en forte hausse, preuve de l’attractivité du métier.
Se former au métier de crêpier avec Crêpes au Logis
Pour répondre à cette demande croissante, Crêpes au Logis propose une formation complète pour apprendre le métier de crêpier dans les règles de l’art. Ouverte aux débutants comme aux porteurs de projets, la formation est axée sur la pratique, la maîtrise des gestes professionnels, et la gestion d’une activité de crêperie.
➡️ Que vous envisagiez de changer de métier ou de lancer votre propre crêperie, une formation spécialisée vous donnera toutes les clés pour réussir.
Dans le paysage changeant de l’emploi, les métiers de bouche qui recrutent sont plus que jamais des voies d’avenir. Le métier de crêpier incarne parfaitement cette tendance : accessible, riche en débouchés, et source d’épanouissement personnel. Il n’est plus réservé aux Bretons, mais ouvert à tous ceux qui souhaitent devenir crêpier en 2025, dans un cadre professionnel, artisanal, et humain.